Menu du temps des fêtes 2026

Velouté de courge et carottes

Végane - 1 litre

Potage parmentier

1 Litre

Plateau de fromage du Québec et Charcuteries

Abricots séchées, olives, cornichons sucrées et confit d’oignons  6 - 8 personnes

Mousse de foie de canard

Gelée au sirop d’érable - 130 gr.

Foie gras au torchon

Maison du rôti - environ 100 g - Chips de pain d’épices maison et marmelade d’orange à l’érable

Petites coquilles St-Jacques

Crevettes, pétoncles et homard  2 un.

Feuilleté de champignons et PVT

Végane - 4 portions

Tourtière de porc, canard et dinde confite

Fait de porc haché, petits cubes de pomme de terre, canard et dinde confite

9 pouces

Ragoût de pattes de cochon et boulettes de porc

1 litre - 12 boulettes

Suprêmes de poulet de Cornouaille farcis aux marrons

2 unités - sans gluten 

Rôti de poitrine de dinde farci aux canneberges

Sans gluten - 6 à 8 personnes

BOEUF BOURGUIGNON

Classique boeuf bourguignon fait de notre sauce demi glace au vin rouge.

Champignons, oignons perlés et lardons.

4 personnes

Gratin dauphinois

4 personnes

Purée de pomme de terre aux herbes et ail confit

4 personnes

Légumes racines rôtis

4 personnes

Tarte au sirop d'érable et aux pacanes

9 pouces

Gâteau aux fruits confits et aux noix, imbibé de rhum

Ce sont de vrais gâteaux aux fruits ! Badigeonné d'un sirop au rhum pendant 7 jours et ensuite vieilli 1 mois. Ils se conservent 1 an, réfrigéré, dans leur emballage sous-vide.

Mousse praliné, chantilly caramel, crémeux choco-caramel, biscuit et croustillant au cacao

6 à 8 portions - Par Marie-Eve Langlois 

Mousse à l’érable, crémeux et compote de framboises, biscuit au sucre brun et croustillant à la vanille

6 à 8 portions - Par Marie-Eve Langlois 

Mousse au chocolat noir, crémeux à la vanille, compote de poires, biscuit et croustillant chocolat

 sans gluten 6 à 8 portions - Par Marie-Eve Langlois